De presumible origen francés, esta receta no deja de ser una fondué que se hace con anchoa, ajos triturados, y aceite de oliva.
A veces pensamos que son los estadounidenses quienes han inventado eso que llamamos hoy dipear, por su culpa, y que no es más que untar cosas en salsas sabrosas. En el Piamonte italiano tienen, por ejemplo, una salsa tradicional a base de anchoas en la que mojan trozos de hortalizas . De presumible origen francés, esta receta no deja de ser una fondué que se hace con anchoa, ajos triturados, y aceite de oliva.
100 g de anchoas en conserva de aceite 2 cabezas de ajos 150 ml de aceite de oliva virgen extra 15 g de mantequilla Vegetales para acompañar Si usas anchoas saladas, pásalas por agua y escúrrelas. También puedes sumergirlas en vino tinto, y después las escurres y secas con papel absorbente. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. En una cacerola a fuego muy bajo, vierte el aceite de oliva.
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