Casa Marcial, ubicado en la aldea asturiana de La Salgar, se convirtió en el último restaurante español en obtener la triple estrella Michelin, elevando el número total de restaurantes con esta distinción en España a 16. Entre ellos, de Cataluña y País Vasco destacan con cinco y cuatro restaurantes respectivamente, mientras que Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana, Cantabria, Extremadura y Asturias cuentan con un total de dos o uno. La oferta de estos restaurantes se basa en el menú degustación con precios que oscilan entre 165 y 450 euros.
De Cataluña o País Vasco , a dos en Andalucía y uno en Madrid, Comunidad Valenciana, Cantabria, Extremadura y, desde hace unos días, una aldea asturiana. Este es el recorrido por los 16 restaurantes españoles que lucen triple estrella , la máxima distinción de la Guía Michelin .
Al frente de este proyecto desde 1970 -primero, como empleado y, después, como dueño-, el chef plantea la oferta de su espacio triestrellado a través de la fórmula del menú degustación, vía dos propuestas -ambas con un precio de 350 euros-, concebidas como "dos variantes que ofrecemos al cliente para combinar diferentes opciones que incluyen las últimas recetas", eso sí, con la cocina vasca como eje central.
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