Un grupo de restaurantes en Londres, liderados por figuras icónicas de la hostelería, están desafiando la costumbre del cierre temprano y apostando por la cena tardía, con descuentos y nuevas propuestas que buscan revitalizar la vida nocturna de la ciudad.
A diferencia de ciudades como Madrid, Nueva York o Atenas, la costumbre de cenar tarde en Londres es inusual y difícil de encontrar. Los hábitos gastronómicos nocturnos tardíos en la capital británica suelen limitarse a opciones rápidas como un kebab o unas patatas fritas al salir del pub. Sin embargo, esta tendencia podría estar a punto de cambiar, ya que un número creciente de locales están desafiando la norma del cierre temprano y adaptándose a un estilo de vida más nocturno.
Por ejemplo, The Dover, un elegante restaurante italiano situado en el exclusivo barrio de Mayfair, permite reservas hasta las 23:30 los fines de semana, ofreciendo una experiencia culinaria sofisticada a altas horas de la noche. Mountain, un establecimiento con estrella Michelin en el Soho, liderado por el reconocido chef Tomos Parry, también ha ampliado sus horarios, aceptando reservas hasta las 22:30, demostrando una clara adaptación a la demanda de cenas tardías. Una de las iniciativas más destacadas en este sentido es la de The Park, donde el visionario Jeremy King ha implementado una estrategia audaz: un descuento del 25% en las mesas reservadas después de las 21:45 desde la primavera. King, con una vasta experiencia en la hostelería, recuerda con nostalgia los tiempos en los que se tomaban los últimos pedidos de cena a la una de la madrugada. Hoy en día, lamenta la dificultad de encontrar opciones gastronómicas después de las diez de la noche, una situación que está determinado a revertir. King, un maestro de la reinvención y figura clave detrás de icónicos restaurantes como Le Caprice, The Wolsey y el legendario The Ivy, busca revitalizar la vida nocturna londinense. Su restaurante The Park, situado en el oeste de la ciudad, cerca de Hyde Park, se ha convertido en un punto de encuentro para una clientela diversa, incluyendo celebridades y personalidades influyentes. El ambiente de The Park evoca la atmósfera de un restaurante neoyorquino de los años sesenta, con una decoración que fusiona elementos del estilo kitsch de Palm Springs, creando un espacio acogedor y sofisticado. Los suelos de parqué, los paneles de madera de roble californiano y las banquetas de cuero ofrecen un escenario ideal para disfrutar de una velada inolvidable. La carta de The Park presenta una propuesta culinaria que combina la inspiración italiana y norteamericana, ofreciendo platos elaborados y sofisticados. El linguini de cangrejo con chile y limón, los delicados rollitos de langosta y el escalope de pollo, un clásico en otros restaurantes de King, son ejemplos de la excelencia gastronómica que se ofrece. Los postres, con opciones como los donuts de crema de vainilla, los banana splits y una carta de helados para crear sundae personalizados, añaden un toque de diversión y creatividad a la experiencia culinaria. La longevidad es un desafío constante en el competitivo mundo de la restauración londinense, donde el cierre de establecimientos es una realidad frecuente debido a los altos costes y la feroz competencia. La trayectoria de cinco décadas de Jeremy King en el negocio es un testimonio de su habilidad y visión para adaptarse a los cambios. Con The Park, King busca reavivar la espontaneidad y la diversión de la vida nocturna londinense, que, según él, se ha visto afectada por la pandemia. Además del descuento nocturno, King ofrece “ofertas relámpago” de martinis por una libra, fomentando una experiencia completa que invita a los comensales a extender su estancia y disfrutar de la noche. Desde el lanzamiento de la iniciativa Noctámbulos, la clientela de The Park ha experimentado un aumento significativo, especialmente después del teatro. King destaca la importancia de crear un ambiente acogedor para aquellos que desean disfrutar de una cena tardía, eliminando la sensación de exclusión y promoviendo la idea de que salir de noche y disfrutar de la gastronomía a cualquier hora es algo perfectamente normal
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