San Valentino, il cibo e me Piccola digressione sentimentale e grande dichiarazione d’amore per i rituali dell’infanzia che diventano certezze adulte. E passano dalla cucina, dal palato, dai ricordi e dalle emozioni. Senza citare mai Proust | Panna975
Piccola digressione sentimentale e grande dichiarazione d’amore per i rituali dell’infanzia che diventano certezze adulte. E passano dalla cucina, dal palato, dai ricordi e dalle emozioni. Senza citare mai Proust
Ricordo perfettamente la prima volta che ho assaggiato le ostriche, morbide, carnose, sapide, hanno lasciato sul palato e nella mente un ricordo indelebile. Non ricordo affatto, invece, quando ho assaggiato per la prima volta del cioccolato. Non ho questo tassello di sapore inciso nella memoria, purtroppo. Di sicuro ha inciso l’età: la prima ostrica è arrivata con la prima maturità gastronomica, mentre il primo cioccolato risale probabilmente a molti anni addietro.
Nonostante non ricordi quando l’ho assaggiato la prima volta, so perfettamente che era nella mia vita fin dall’infanzia, perché la mamma e le nonne ne erano ghiotte, e sono certa che non mancasse mai, in casa. I dolci, all’epoca, mi erano preclusi: sono nata in un momento storico nel quale le regole erano ferree, e non si sgarrava.
Ma la ricetta al cioccolato che mi ha cambiato la vita era un’altra. Perché, anche nella mia famiglia votata alle regole, ogni tanto le regole si infrangevano: e quando succedeva, era per merito della morbidina. L’abbiamo sempre chiamata torta al cioccolato, a casa nostra la mamma non aveva grande suggestione per la cucina e il forno è stato rotto per tutta la mia infanzia.
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