Soufflés au fromage frais à la ciboulette : la recette inratable de Laurent Mariotte ➡️
Pour une entrée ou un accompagnement original, l'animateur deReconnu comme un classique,impressionne toujours. Cependant, il est vrai que sa réalisation peut en effrayer plus d'un ! Et pour cause, sa cuisson reste plutôt technique. Si vous avez peur de présenter un soufflé retombé à vos invités, Laurent Mariotte à la recette qu'il vous faut.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème épaisse, l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez . Continuez de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse, puis réservez. Égouttez les feuilles de gélatine, faites-les fondre au bain-marie et incorporez-les au mélange crémeux.Découpez quatre bandes de papier cuisson de dimension adaptée à vos ramequins . Posez une bande de papier cuisson contre la paroi extérieure d’un ramequin à bord droit et maintenez-la à l’aide d’un ruban adhésif. Préparez ainsi quatre ramequins.
Remplissez délicatement chaque ramequin avec la préparation. Lissez la surface et parsemez de graines de fenouil. Laissez figer au frais pendant au moins 4h.Comment faire son fromage frais maison ?. Vous pouvez utiliser les yaourts de votre choix, mais ils ne doivent pas contenir de gélatine. Il suffit de les égoutter à température ambiante dans un linge. Laissez reposer le mélange minimum 2 heures au frais, et c'est prêt.
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