Pato confinado - Receta de remojón andaluz: refrescante ensalada de naranjas con bacalao
es una receta de ensalada seguramente de origen árabe. Parte de productos de temporada, combina lo salado con lo dulce y, si le pones bacalao, tiene reminiscencia a la esqueixada catalana y otras ensaladas que parten de este producto desalado .. En su fórmula más simple consiste encon aceite, con ingredientes a elección, pero si la quieres mas nutritiva, el pescado es buena opción.
Suele llevar también huevos cocidos, aceitunas, y cebolla, y acepta tomates, brotes verdes, patatas cocidas... Una ensalada refrescante que aporta todos los nutrientes que necesita el organismo, prefecto acompañante o primer plato. El bacalao puedes comprarlo ya desalado, o en salazón .
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