Raquel Meroño presentó en la primera prueba un falso risotto con buey de mar picante que los aspirantes tuvieron que replicar. Una súper propuesta.
Corta la cebolla y dórala en una sartén a fuego medio. Mientras tanto corta el ajo en trocitos pequeños y añádelo a la cebolla con un punto de sal. Baja el fuego.
Ralla la coliflor para conseguir que parezca arroz. Añade la coliflor a la mezcla y saltéala durante unos 4 minutos. En un cuenco ralla el queso Idiazabal y prepara la mantequilla. Ahora es el momento de ir añadiendo a la sartén queso y mantequilla hasta obtener la textura deseada Para el buey de mar: Cuece el buey de mar y mientras tanto prepara en un bol una mezcla de jengibre rayado con salsa picante de chili. Cuando el buey esté listo, pélalo y añade la carne a la mezcla realizada.
Para las almejas: cuece las almejas y sácalas de sus cáscaras para usarlas como decoración en el emplatado.
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