La ración de este rico y tradicional plato es por menos de 3 € cada una.
90 g pimiento verde italiano. Precio aproximado 0,64 € / unidad180 g tomate natural triturado. Precio aproximado 0,70 € / 400 g1 cucharadita de pimentónEn el mortero, majar los ajos, perejil y sal, añadir a la carne, junto la pimienta, huevo, leche y cebolla picada y mezclar bien.
Posteriormente, formamos las albóndigas rebozándolas con harina, y sofreírlas en aceite bien caliente, sólo sellaremos la carne. Se pueden hacer también al vapor cociéndolas unos 18-20 minutos, contando desde que salga el vapor. Una vez que estén hechas reservamos.Picamos las verduras pequeñas: cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro. Sofreímos en una olla hasta que quede bien pochado y transparente.Seguidamente, se añade el vino blanco, y damos un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
Añadimos el agua, sal y pimentón, quitamos la hojita de laurel y trituramos con el turmix, batidora o lo que se tenga Por último, añadimos las albóndigas. Si solo se ha sellado la carne con harina, cocemos en la salsa unos 15-20 minutos a fuego lento y si están al vapor, solo que den un hervor.
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