Descubre la deliciosa receta de Ragi Idli con chutney y sambar, un desayuno tradicional de India que te aporta energía saludable y beneficios para la salud cardiovascular.
En nuestra cocina, no es tradicional empezar el día con sopas y cremas, pero esta receta tradicional india, de Ragi Idli con chutney y sampar, te ayuda a empezar el día con energía saludable.Un plato delicioso para el desayuno con los tradicionales panes idlis indios, en versión saludable con mijo, combinados con la cremosidad del chutney de coco y la deliciosa sopa sambar de lentejas y verduras.
Los idlis son unos panes o pasteles redondos tradicionales de India que se hacen con arroz y otros cereales. Hay muchas recetas para hacer idlis, pero esta receta de ragi idli es una opción más saludable que ofrece beneficios para la salud cardiovascular. Es una opción ligera y nutritiva, ideal para quienes buscan una comida balanceada. Este plato es perfecto para el desayuno o una comida ligera, con beneficios para la digestión, energía y salud general. Para prepararlo se mezcla la harina de ragi, la semolina y la sal en un bol grande. Agrega el yogur y mezcla bien. Añade agua gradualmente para formar una masa espesa pero vertible. Justo antes de cocinar, agrega el bicarbonato de sodio y mezcla suavemente. Engrasa los moldes para idli y vierte la masa en cada compartimento. Cocina al vapor durante 12-15 minutos hasta que los idlis estén esponjosos y cocidos. Usa un palillo para comprobar si están listos. La chutney se prepara mezclando el coco, el chana dal, el chile verde, el jengibre y el agua en una licuadora hasta obtener una pasta suave. Ajusta el agua si es necesario. El sambar se prepara calentando el aceite en una sartén pequeña, agregando las semillas de mostaza y dejando que chisporroteen. Añade las hojas de curry y la asafétida. Añade 2 cucharadas de tamarindo (remojado en agua y extraído la pulpa). Cocina el toor dal en una olla a presión o en una cacerola con agua hasta que esté blando. Agrega las verduras, la cúrcuma y la sal, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Añade la pulpa de tamarindo y el polvo de sambar, y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos. Para el templado, calienta el aceite y agrega las semillas de mostaza, los chiles rojos, las hojas de curry y la asafétida. Vierte este templado en el sambar
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