Les rayures des steaks hachés servent à quelque chose
250 g de fromage râpéDans un récipient, versez la farine et le sel puis mélangez. Faites un puits et versez-y la levure boulangère ainsi que l’eau et mélangez le tout à nouveau. Pétrissez de façon à obtenir une pâte homogène, souple et élastique qui ne colle pas à la main puis couvrez le récipient et laissez reposer 1 heure.
Déposez la viande hachée dans un saladier. Épluchez et ciselez ensuite les oignons puis ajoutez le légume à la viande. Enlevez le pédoncule ainsi que les graines des poivrons et coupez-les en petits dés. Coupez également les tomates en petits dés. Ôtez les tiges et ciselez finement le persil. Versez l’huile puis ajoutez le concentré de tomate, la purée de piment, le sel et le poivre. Mélangez à la main pendant 5 minutes.
Faites sept boules de tailles égales. Farinez le plan de travail et étalez les boules finement en leur donnant une forme ovale. Disposez une pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Ensuite, déposez-y la farce sur toute la surface en laissant autour 1 cm vide. Parsemez de fromage seulement le centre. Repliez la pâte comme pour donner la forme d’une barque tout en pinçant les deux extrémités. Pressez la pâte sur tout le contour.Recommencez l’étape 4 et 5 pour les pâtes restantes.
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