Nos quejamos de que los tomates ya no saben a nada, que ya no son como los de antes... y parece que una de las razones es que hemos estado dejándolos sin sabor por conservarlos frescos en la nevera. Aquí van los motivos...
Nos quejamos de que los tomates ya no saben a nada, que ya no son como los de antes... y parece que una de las razones es que hemos estado dejándolos sin sabor por conservarlos frescos en la nevera., aunque no estemos acostumbrados a pensar en ellos como fruta, pensamos que es una verdura u hortaliza.el frío retrasa su maduración.
Al sacar los tomates del enfriamiento y dejarlos a temperatura ambiente, no se recuperó la actividad de muchas de las enzimas responsables del sabor y del olor a tomate.
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