Más de 70% de la producción mundial de miel de arce procede de Quebec.
Quebec es la región de origen de 72% de la producción mundial de la miel de arce. El resto corresponde a Estados Unidos.La reserva estratégica fue establecida en el año 2000, como un mecanismo para hacer frente a las fluctuaciones en la producción y demanda de este producto.el excedente es guardado en barriles sellados y esterilizados
Cuando, como este año, la demanda es mayor, entonces se extrae el sirope de la eserva para abastecer al mercado.de este producto, por lo que con la liberación anunciada quedará reducida a la mitad.La QMSP reúne a más de 11.000 productores de esa región.
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