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Antonino l’antidivo Il cuoco più conosciuto d’Italia è una sorpresa da scoprire nel suo ristorante al lago d’Orta, meta gourmet e abbraccio caloroso, esperienza che sfata i pregiudizi sugli star chef. O, almeno, su di lui | Panna975 GastronomikaLk

Il cuoco più conosciuto d’Italia è una sorpresa da scoprire nel suo ristorante al lago d’Orta, meta gourmet e abbraccio caloroso, esperienza che sfata i pregiudizi sugli star chef. O, almeno, su di lui

Quando arrivi a Villa Crespi, sulle sponde del lago d’Orta, l’imponente struttura cesellata da mani artigiane a fine ’800 ti conferma decisamente la tua sensazione: sei in un luogo di indubbio fascino, regalato alla piccola cittadina lacustre da un visionario industriale tessile, lo stesso che ha fondato la cittadina a misura d’uomo di Crespi d’Adda, patrimonio Unesco.

Ma quando poi lo chef lo incontri, e ti accoglie come se fossi entrato nel salotto di casa sua, e lo guardi nella sua prestanza fisica imponente, un gigante che riempie tutta quella dimora meravigliosa e ne è il perfetto contraltare, le tue granitiche certezze su di lui iniziano a crollare. È verace, spontaneo, mai affettato, ma soprattutto non ha alcun atteggiamento da star incontrastata. Anzi.

È altrettanto generoso nei piatti che serve alla sua tavola: ricca, piena, dal gusto deciso e dritto, con i sapori netti che non lasciano dubbi al palato. Qui si sta semplicemente bene: si mangia di gusto, si gode a ogni forchettata. Senza remore, senza dubbi, e soprattutto senza retropensieri e senza aver bisogno di ragionamenti ulteriori. I piatti sono complessissimi nella preparazione, ma immediati nella comprensione.

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