Dopo Milano, il maritozzo conquista il mondo Un ottimo esempio di export del made in Italy ha la forma di una soffice brioche ripiena di panna densa e cremosa. Dopo il capoluogo lombardo getta solide basi dolci a Parigi e a NYC | GastronomikaLk Panna975
Courtesy of Gelsomina, e magari la mattina presto, perché dopo le 10 era praticamente impossibile trovarne, oggi il maritozzo è ovunque, e spopola nelle mille versioni che la moda ha costruito intorno a questo lievitato morbido ripieno di panna suadente, dalle dimensioni ciclopiche e dalla goduria acclarata.
La bomba ripiena ha conquistato Milano, grazie alla visione di Ilaria Puddu, che ne ha fatta un’icona di comunicazione e un oggetto del desiderio, simbolo di instagrammabilità nelle sue pasticcerie inconsuete dal nome evocativo, , dove tutto è al posto giusto per diventare il simbolo di una tendenza in divenire. Persino lei, all’inizio si chiedeva come mai le ragazzedella Milano bene si lasciassero andare a questa non dietetica scelta: eppure, farsi un selfie col maritozzo è diventato negli anni un must imprescindibile per tutte le, e oggi questa brioche di origine romana è quasi come il sushi, in quanto a popolarità.
È diventato talmente un’icona che c’è qualcuno che lo sta già superando: perché quando qualcosa diventa, c’è subito voglia di trovare una possibile sostituzione. Questa è Milano, e questa è la sua costante voglia di andare oltre. E oltre prova ad andare Alain Locatelli, che prende in prestito un altro grande classico, ma stavolta della pasticceria francese, e ne fa un’alternativa filosofica e culturale.
E quindi perché non esportarlo? Dopo aver conquistato Milano, il maritozzo sta infatti spopolando a Parigi: innumerevoli le sue versioni che spuntano ai banchi delle insegne italiane in città, da Cova a Eataly, alle meno celebri ma altrettanto nostrane
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