Ni chorizo, ni tortilla: solo dos candidatos españoles en la 'guerra mundial' del mejor bocadillo Lo cuenta cgcano
La base del proyecto es una gran base de datos creada, según él mismo ha explicado, por un equipo de 30 colaboradores que, más allá de sus propios conocimientos, también tienen en cuenta los artículos publicados en prensa y la información de instituciones como la Unesco o Slow Food. El objetivo de Taste Atlas, a diferencia de la Guía Michelin o TripAdvisor, es centrarse en la cocina popular.
En el top 10 de Taste Atlas también aparecen tres bocatas argentinos —sandwich de lomo , choripán y sánguche de milanesa —, así como el bocata de butifarra peruano y la arepa andina de Venezuela . Todos ellos con 4,5 o más puntos. El bocadillo de butifarra, que en anteriores ediciones de la lista había alcanzado el número 1, no goza de tanta fama internacional como el cebiche o los anticuchos, pero también es muy popular en Perú y se elabora con jamón del país , rábanos, lechuga y salsa criolla .son el bocadillo de jamón y el bocadillo de calamares . Ambos, además, con la misma calificación: 4,3.
Sea como sea, Taste Atlas dedica un capítulo de su web a los bocadillos españoles y, aunque aparecen algunos que, a priori, no están muy arraigados , cada uno cuenta con un interesante listado de lugares recomendados para degustarlo, basado en la prescripción de distintos autores o publicaciones. Los mejores bocadillos de jamón de España, por ejemplo, se encontrarían en Bar Costa , Bocadillos Oink , Museo del Jamón Calle Mayor , Ibéricos & Alhambra , Viandas , Bar Bosch y Bodega La Pascuala .
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