El chef, que dejó el colegio cuando era muy joven, se identifica con el personaje de «El Lazarillo de Tormes» en una entrevista en The New York Times
que le ha llevado a triunfar, tanto a nivel empresarial como en el sector de la ayuda humanitaria, y que le ha convertido en uno de los hosteleros más destacados de EE.UU.. La única manera de avanzar era tener determinación, porque si yo no miraba hacia delante, nadie más lo haría», cuenta Andrés en la conversación con el prestigioso periódico como parte de una serie de entrevistas sobre resiliencia durante la pandemia del coronavirus.del siglo XVI.
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