La Organización de Consumidores europea pide limitar la acrilamida en patatas fritas y galletas. Esta sustancia química, potencialmente cancerígena, se forma de manera natural en productos ricos en almidón
Las alarmas sobre la acrilamida sonaron hace tiempo. Esta sustancia química, potencialmente cancerígena aunque todavía no se conocen con detalle sus efectos sobre el organismo, se forma de manera natural en productos ricos en almidón cocinados a temperaturas elevadas, como las patatas fritas.
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