La OCU (consumidores) alerta de cinco productos que superan los límites recomendados de acrilamida
Por su parte, las 11 marcas de galletas analizadas respetan los valores de referencia establecidos para esta categoría. Sin embargo, no ocurre lo mismo con las galletas para bebés, ya que 2 de las 10 marcas para lactantes y menores de 3 años analizadas exceden el valor de referencia .La exposición de los más pequeños a la acrilamida es una de las mayores preocupaciones de OCU.
. Según la Organización, debido en parte a que estos productos cuentan con la dificultad añadida de no poder usar la enzima asparaginasa para controlar la acrilamida, pues incumpliría la normativa para alimentos ecológicos.que deberían tomar los fabricantes para mitigar la formación de acrilamida, comovigilar la composiciónen la medida de lo posible la
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