Le guide Michelin décernera ses étoiles ce lundi 6 mars, lors d’une cérémonie décentralisée à Strasbourg. Entre espoir et crainte, un moment attendu parmi les chefs.
L'an dernier, le palmarès des étoiles Michelin avait été révélé pour la première fois en dehors de Paris, à Cognac en Charente. Lundi ce sera à Strasbourg pour une nouvelle cérémonie décentralisée.
Depuis plus de 90 ans qu’il distribue des étoiles, le guide Michelin est devenu une référence incontournable en termes d’image. La cérémonie annuelle est une sorte de grand-messe où sont conviés les cuisiniers récompensés, et ceux qui sont déjà au sommet de la hiérarchie. Le chef du nouveau restaurant de Pierre Gagnaire à la Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence, Jean-Denis Le Bras, qui a déjà défendu les étoiles de son mentor ailleurs, aimerait y goûter à nouveau :Réponse pour Jean-Denis, lundi, à Strasbourg. Pour la première fois, tous les chefs étoilés sans exception seront invités à la cérémonie.
"J'ai reçu une invitation par email pour une personne et je n'étais au courant de rien. Quand on ne sait rien, on est pris de court ! Toute l'émotion est donc arrivée au moment de l'annonce."Bien sûr, les étoiles sont une récompense pour le travail au quotidien des chefs, surtout elles boostent le chiffre d’affaires des heureux élus. Plus facile, peut-être, de donner des étoiles que d’en retirer.
Disons aussi qu’il n’y a pas que le Michelin dans la vie, outre les autres guides comme le Gault & Millau, de plus en plus de convives choisissent des tables qu’ils découvrent, ou suivent régulièrement, sur les réseaux sociaux.
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