Alessandro è il titolare de La Flaca in cui c'è una cucina fusion ma la dove la carbonara è fatta in maniera classica con prodotti di prima qualità
“Se l’assaggi una volta non puoi non riassaggiarla”. Alessandro racconta così la carbonara del suo locale La Flaca, in via Adolfo Celi, uno dei 15 finalisti del contestLa Flaca nasce nel 2006 come hamburgheria e pinseria, ma col passare del tempo Alessandro e il suo team hanno sentito il bisogno di cambiare il concept iniziale creando qualcosa di distinguibile sul mercato.
Ovviamente però nel menù con sapori nostrani e non, non può mancare la carbonara: "La carbonara è un piatto cardine del nostro menù, ed essere arrivati in finale ci rende felici".
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