Los trucos para acertar con la paella, según el chef Bosquet: desde la cantidad de agua hasta el tiempo de reposo
, nos da hasta pudor ponernos manos a la obra si no tenemos claro que el resultado va a ser excelente.
Más vale mañana que fuerza, y por ello, de cada receta, lo más inteligente es aprender de los que saben.
"Lo primero que haremos será cocinar la carne hasta que esté dorada, y luego cocinaremos poco a poco la verdura, y cuando esté pochada añadimos el tomate y el agua justa para que se cocine el arroz", narra Bosquet en este vídeo explicativo. y añadir más si fuese necesario, dejamos que se vaya cocinando, y cuando el agua vuelve a la medida inicial, añadimos el arroz y esperamos a que se cocine.
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