Poco hecha o cuajada, con cebolla o sin cebolla, con otros alimentos como el chorizo o simplemente a base de patatas y huevos. Estos son algunos de los eternos debates sobre cómo tiene que cocinarse la tortilla de patatas para que sea perfecta. Mientras que a muchas personas les encanta prácticamente cruda y con el huevo líquido, otras la prefieren bien compacta.
. Mientras que a muchas personas les encanta prácticamente cruda y con el huevo líquido, otras la prefieren bien compacta. en el que explica las bases científicas de los platos más tradicionales de nuestras abuelas, como es el caso de la tortilla. En su libro reivindicay rinde un homenaje a las personas mayores para"recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad".
A través de este libro, la autora trata de relatar la historia de su abuela con explicaciones químicas"de lo que sucede en los fogones", así como"nociones dee incluso un poco de humor", explica en la ficha del libro.', las patatas que se utilizan en la tortilla deben ser de temporada, esto es, las que se recogen en los campos de España de marzo a junio.
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