🥖 El alza de la energía y los elevados precios de la materias primas siguen ahogando a los panaderos 👉 En 2022 cerraron en España 600 panaderías
a largo del año pasado. Aunque la clientela no falta a diario cuando les toca descontar los gastos, el beneficio de la barra de pan es mínimo.Por eso, muchos se han visto obligados incluso a echar el cierre. El dueño de la panadería Segado en Getafe ajusta como puede. Si en vez de encender tres hornos se enciendo uno, se hace, explica. Segado incluso se ha visto obligado a cerrar uno de sus tres puntos de venta este verano.
Argumentan que las materias primas con las que trabajan requieren de cámaras de frío, fermentadoras y hornos que disparan sus facturas. Peor casi la incertidumbre por la inflación de las materias primas. Según los datos del Instituto Nacional de Estadística , el azúcar había subido de media en diciembre un 50,2%, el aceite, un 31,5% y los huevos, un 27,1%. En la panadería de Cristóbal el camión de la harina llega cada tres semanas con 5.
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