ENTREVISTA | Dietista A. Sánchez: Los ultraprocesados son el gran villano de la dieta infantil. Por Olivia Alonso
Madrid .- “Los ultraprocesados son el gran villano de la alimentación infantil”, según advierte el dietista- nutricionista Aitor Sánchez, que lamenta las discrepancias en el Gobierno a la hora de regular la publicidad de los alimentos para menores, que una vez más, asegura, reproducen el enfrentamiento “histórico entre Sanidad y Agricultura” sobre alimentación saludable.
Y denuncia el “maquillaje de la composición” aplicada en el lustro pasado cuando se ordenó reducir en los alimentos ultraprocesados un 10 % de la grasa saturada, el azúcar y la energía.“Sonaba muy bien, pero no cambió nada notoriamente: los refrescos pasaron de tener 33 gramos de azúcar a tener 30; las galletas de 26 a 24 y los yogures azucarados de 13 a 11”.
Además, subraya “esos productos ocupan mucho más” en la alimentación de un menor de unos 13 kilos que en la de un adulto, para quien tomarse un cruasán a media mañana “es salvable a lo largo del día”. “Pero, si un niño desayuna papilla de cereales, a media mañana toma un petit-suisse y come tres salchichas, ¿como compensas eso?, ¡si ya es la mitad de su dieta!”.
Así resume Sánchez los principios de una alimentación sana, en la que recomienda huir de los ultraprocesados por su contenido en harinas procesadas, cierta cantidad de sal, azúcar, aditivos no saludables o grasas de mala calidad.
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