👨🍳 Cyril Lignac revisite un classique : le poireau vinaigrette ⤵
00:03:09Pour 4 personnes40 g de vinaigre balsamique blancQuelques pluches de coriandre60 g de yaourt grecÉmincer finement l’oignon épluché et cuire les poireaux lavés et en botte à l’eau bouillante salée 6 minutes. Au
terme de la cuisson, égouttez-les et plongez-les dans un bain d’eau glacée. Ne pas laisser trop longtemps pourDans un saladier, verser et mélanger ensemble le vinaigre avec l’huile d’olive, ajouter le Tabasco, le ras el hanout. Garder de côté. Dans un plat, déposer les poireaux, assaisonnez-les avec cette vinaigrette et un peuDans un ramequin, mélanger le yaourt avec une cuillère d’huile d’olive et le jus de citron jaune. Assaisonner deLa rédaction vous recommande
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