Aprende a preparar una deliciosa cazuelita de patatas, champiñones y chorizo, un plato económico y fácil de hacer que te encantará.
La cazuelita de patatas, champiñones y chorizo es un plato muy económico que se prepara a fuego lento. Combinaremos las patatas con el chorizo (una mezcla tan tradicional como exitosa), con el añadido de las setas y el refuerzo final de unas aceitunas negras. El resultado es espectacular. Se sofríen primero los ingredientes y después se terminan de guisar en vino blanco y caldo de carne. El gusto final dependerá del tipo de chorizo que uses (mejor uno artesanal o para guisos).
En cuanto la patata esté tierna y la salsa se haya reducido tendrás listo este plato tan barato como sabroso. \Para preparar esta deliciosa cazuelita, sigue estos sencillos pasos: pela las patatas y córtalas en cubos medianos. Calienta una cazuela o sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Añade las patatas, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla cambie de color. Agrega el chorizo en rodajas y los champiñones y cocínalo a fuego medio durante cinco minutos. Vierte el vino blanco en la cazuela y cocina 2 minutos para que se evapore el alcohol. Si ves que la fritura ha dejado mucha grasa, retírala. Añade el caldo de pollo o verduras, lo justo que cubra y sea suficiente para ablandar las patatas. Mezcla bien. Cocina todo junto a fuego medio hasta que las patatas estén blandas y se haya reducido la salsa. Agrega un puñado de aceitunas negras y ajusta de sal y pimienta al gusto. Retira del fuego, espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente en cazuelitas individuales o directamente desde la cazuela.
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