Este artículo explora el consumo de aperitivos en Estados Unidos, centrándose en las patatas fritas y otros snacks procesados. La doctora Elizabeth Klodas advierte sobre los riesgos para la salud asociados a su consumo y propone alternativas saludables.
Los estadounidenses son adictos a los aperitivos, como las patatas fritas, los nachos y los snacks de maíz procesados. Aunque sabemos que no son saludables, dedicamos una buena parte de nuestro presupuesto a ellos. De media, consumimos 1,42 kilos de patatas procesadas al año. La doctora Elizabeth Klodas, cardióloga y fundadora de Step One Foods, alerta sobre los peligros de estos snacks en uno de sus últimos artículos.
Klodas, especialista en colesterol, indica que las patatas fritas contienen un alto contenido de aditivos y un bajo contenido en fibra y nutrientes. En un año, comer solo un paquete de patatas fritas de menos de 30 gramos diarios podría añadir hasta 6,8 kilos de sal a nuestro organismo. Klodas señala que el exceso de sodio puede elevar la presión arterial, aumentar de peso, afectar negativamente al colesterol y al azúcar en sangre. Estudios demuestran que estos alimentos de mala calidad empeoran la función de los vasos sanguíneos a las pocas horas de su consumo. Para combatir este hábito, Klodas recomienda alternativas saludables como hummus con verduras, nueces crudas y fruta. Hummus con verduras es equivalente en calorías a una bolsa pequeña de aperitivos, pero aporta fibra, grasas saludables y proteínas. Las nueces crudas y frutos secos sin sal añaden beneficios nutricionales sin la carga de sodio. Dos plátanos pequeños o tres naranjas equivalen en calorías a una bolsa de patatas fritas, pero aportan vitaminas, antioxidantes y fibra. Klodas afirma que a menudo buscamos estos snacks no por hambre, sino por aburrimiento. Recomienda sustituirlos por opciones que contengan fibra integral, ácidos grasos omega-3, antioxidantes y esteroles vegetales para reducir el colesterol. Si no podemos renunciar totalmente a los snacks, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado más de 200 snacks salados y recomienda los nachos de maíz sin añadidos ni sabores y algunos elaborados con legumbres o semillas, ya que están horneados y tienen menos sal.
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