Así puedes hacer guacamole sin un aguacate: guisantes, pipas de calabaza o calabacín

¿Guacamole sin un aguacate? Hacerlo es posible

Es el reto que trasladamos al chef Misael Campuzano, del restaurante 'La Cosecha', que nos enseña a preparar un"falso guacamole" cuya base será el. Tomen nota y apunten los ingredientes que necesitarán para llevarlo a cabo: calabacín, ajos, chile, cebolla, cilantro, tomate verde y un poco de sal.un kilo de calabacín apenas supera el euro

."El calabacín lo llevamos a cocción, después lo trituramos todo y lo emplatamos", afirma. El chef reconoce que la textura no es la misma, pero el color y el sabor pasan el corte., a los que podemos añadir limón, cilantro y aceite de oliva. Trituramos todo y el resultado es otro falso guacamole con el que ahorramos grasas y sumamos las proteínas de los guisantes.

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