Production de lait morose et bras de fer sur les prix pourraient entraîner des ruptures de stock dans les prochaines semaines.
Sur leurs tartines ou leurs coquillettes, dans les croissants ou les galettes bretonnes, les Français aiment le beurre. A la folie. Ils en consomment 8 kilos par habitant par an, ce qui fait de la France le premier consommateur mondial.
Ce risque est-il avéré ? Les linéaires de beurre vont-ils se vider ? Les industriels vont-ils devoir réviser leurs recettes de biscuits ? Et le prix du beurre va-t-il continuer de s’envoler ? Bienvenue dans les arcanes de l’équation laitière.La production de lait a baissé en France de 1,4 % entre les huit premiers mois de 2022 et de 2021.
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