Bayern ist in Deutschland Milchland Nummer eins, aber die Zahl der Betriebe und der Kühe nimmt kontinuierlich ab. Allerdings langsamer als in den Vorjahren. Ein Grund könnten die hohen Milchpreise sein.
, immer mehr Vorschriften von Seiten des Gesetzgebers, der Molkereien und des Lebensmitteleinzelhandels.Doch weil im vergangenen Jahr die Milchpreise enorm gestiegen sind, hat sich der Trend zum "Stall zusperren" etwas verlangsamt. Im Dezember zahlten die bayerischen Molkereien den Landwirten pro Liter Milch 60 Cent, so viel wie noch nie. Eine Molkerei in Oberbayern zahlte sogar über 70 Cent.
Dennoch gibt es in Bayern immer noch Milch im Überfluss. In Deutschland liegt der Grad der Selbstversorgung bei Milch bei etwa 110 Prozent, in Bayern bei rund 170 Prozent. Deshalb wird exportiert, vorwiegend nach Italien, aber auch in viele andere europäische Länder und sogar bis nach China. Wie sich der verstärkte Verbrauchertrend hin zu Pflanzendrinks auf den Milchkonsum und somit auch auf die Milchproduktion auswirken wird, ist noch nicht abzuschätzen.
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