Vuelve el pan de verdad: estos son los cambios que entran en vigor este lunes

Se pone coto a uno de los timos al consumidor más extendido

:"El pan es un alimento fundamental en la cesta de consumo diario y el Real Decreto lo que hace es regular la información", explicaba la portavoz del Gobierno Isabel Celaá.. Para vender pan integral tendrá que ser elaborado exclusivamente con harina integral."Antes se podía engañar mucho a la gente, ahora tienes que usar harina integral", asegura Esther Cañás, de la panadería Tahona.

. Y el de masa madre deberá cumplir una serie de requisitos que parecen simples:"Si dices que tienes masas madre, usas masa madre", dice Esther Cañás., como Manuel Da Cunha:"¿Y si la masa fermenta antes? ¿Dejamos que se pase de fermentación para que tenga cuatros horas? El pan se ha hecho de manera libre todos estos años, había unas normas y no estaba nada escrito para hacer pan".

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