ViandeDeCheval : 'Si la loi passe, mes enfants auront une maman sans travail' Rennes24 a donné la parole à une bouchère chevaline, très inquiète de la proposition de loi
la production et la consommation depour cette commerçante. Témoignage.endettéepour cette mère de famille ayant travaillé pendant 20 ans comme employé enen imaginant les répercussions causées par l’interdiction de la viande de cheval.
Si la loi passe, je suis mal. C'est ma famille qui va payer les conséquences. Mes enfants auront une maman sans travail.de conserver son entreprise si l’interdiction entrait en vigueur. « Je ne peux pas vendre 100% de viande de bœuf du jour au lendemain. J’ai noué des contacts avec des fournisseurs, des éleveurs… », explique celle qui vend pour 80% de la viande de cheval.Mélanie Vauquenu, gérante d’Au coeur des viandes, n’a pas de boutique physique. Elle est présente sur les marchés de Rennes et de Bretagne.: « L’entreprise que je viens de racheter perdrait toute son identité. Mes clients ne comprendraient pas.
L’Institut français du cheval et de l’équitation indique quant à lui que la viande chevaline resterait consommée par environDu point de vue de Mélanie Vauquenu, la clientèle est encore « bien présente », « stable » et même « de tous âges ».« Je ne mange que du steak de cheval.
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