Urruti, la cocina vasca que engancha a los famosos en Madrid

El restaurante Urruti, situado en el campus Acciona al norte de Madrid, ha-rmseñado con la favoured de celebrities como Ricardo Darín y Úrsula Corberó. Su propuestaeya en productos de temporada, pescado, fuego yhumo, con platosPq como marmitako, bacalao al pil-pil y kokotxas. Cuenta con menús degustación a partir de 70 euros más IVA y está recomendado por la Guía Michelin.

De Ricardo Darín a Úrsula Corberó: la cantina argentina ubicada en Madrid que es una de las favoritas de los famosos que ha logrado pasar las fronteras del País Vasco para asentarse en otras ciudades de España como es Madrid.

Es en la capital donde uno tiene la posibilidad de probar platos inspirados en la gastronomía tradicional de EuskadiTe damos algunas sugerencias. Uno, por ejemplo, fue elogiado por un conocido chef madrileño con 3 Estrellas Michelin, mientras que otro elabora un curioso donut relleno de cocido vasco. mencionado en la Guía Michelin y tiene 2 Soles Repsol, cuyo nombre recuerda el término con el que los gascones, en el s. XI, denominaban al actual País Vasco", indica la Guía Michelin.

Ubicado en el campus Acciona, al norte de la ciudad, se encuentra Urruti, un restaurante donde. Con los alimentos que cultivan en él, elaboran platos capaces de emocionar.la carta es sencilla, cambia a diario y concede especial protagonismo a los pescados . También ofrece un interesante menú ejecutivo. El comedor es acogedor y luminoso, con buenas vistas, y la terraza suma encanto". el fuego y las brasas son los reyes dentro de los fogones .

"Aquí todo gira en torno al fuego, al humo y a las brasas, la esencia de la cocina vasca, con un servicio a la carta que también nos ofrece deliciosos guisos y siempre trabaja con los mejores productos de temporada", subraya la guía. . Su carta ofrece varios platos inspirados en la cocina vasca.

Marmitako de cigala tronco con txipirón de anzuelo, bacalao al pil-pil sobre ajoarriero y kokotxas de Bacalao con refrito tradicional y ligado con su pil-pil, cuenta con varios menús degustación. El más económico cuesta 70 euros por persona más IVA.

La carta se conforma de varios platos que son pura gastronomía vasca como las kokotxas de merluza al pil-pil, merluza a la vasca, el txangurro a la donostiarra y el, txuletón de vaca vieja, arroz con leche de oveja, txangurro a la donostiarra, merluza a la bilbaína, lenguado a la plancha o verdinas con rabo de toro. Tortilla de bacalao guisada al pilpil, brioche de anchoa Ortiz con 'mantequeso' y tomate asado y alcachofas fritas con mahonesa trufé y panceta Euskaltxerri son tres ejemplos de sus especialidades.

No obstante, es elAlejandra González es periodista colaboradora en 20minutos desde 2024. Actualmente está especializada en contenidos de gastronomía, moda, belleza y bienestar, en los verticales de gastronomía y Mujer.es. Anteriormente, ha trabajado en las secciones de salud y ciudades.

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