💬 Eric Birlouez : «Un tiers des Français ne sont pas engagés dans la transition alimentaire alors qu’ils en auraient les moyens» 👉 L’ingénieur agronome et sociologue analyse les changements nécessaires et leur acceptabilité par la société française ⤵️
«Pour une partie de la population, pourtant convaincue de la nécessité de la transition alimentaire, le prix plus élevé des aliments vertueux est un frein, particulièrement dans cette période d’inflation.»Alors que l’alimentation est responsable de 25 % des émissions de gaz à effet de serre des ménages, une transformation radicale de nos modes de consommation est impérative.
Qu’on s’en réjouisse ou qu’on le déplore, des choses devront être changées. Mais il y a une difficulté : l’urgence climatique nous démontre que l’on n’a pas de temps à perdre et en même temps, l’agriculture est sur du temps long. Aujourd’hui, de plus en plus de gens sont d’accord sur cette nécessité de transformer notre système alimentaire, mais il faut discuter sur ce qu’il faut faire en priorité et à quel rythme.
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