Hay docenas de otros edulcorantes artificiales que pueden afectar el metabolismo de manera diferente.
La oscuridad comenzó cuando la ciencia mostró que beber refrescos de dieta podría conducir al síndrome metabólico, una mezcla desagradable de presión arterial más alta y azúcares en la sangre que conduce al aumento de peso y aumenta el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
“La pregunta que la mayoría de la gente me hace es: ‘Está bien, entonces esto significa que puedo tomar mi refresco de dieta si lo bebo solo, pero ¿cuánto tiempo tengo que esperar?’ Todavía no lo sabemos”, dijo la autora del estudio y neuropsicóloga Dana Small, quien dirige el Centro de Investigación de Dieta y Fisiología Moderna en la Universidad de Yale.Primero, el estudio solo observó un edulcorante artificial: la sucralosa.
Aquí está la parte realmente perturbadora del estudio: al usar escáneres cerebrales sensibles, los investigadores descubrieron que comer carbohidratos y sucralosa juntos cambiaron la parte del cerebro que controla nuestro metabolismo de lo que parecían ser formas duraderas. “Los adolescentes tienen un período de resistencia a la insulina natural y fisiológica, que podría cambiar las cosas y potencialmente empeorar las cosas para ellos”, explicó Small. “Así que detuvimos el estudio adolescente y nos deslumbramos y echamos un vistazo a los resultados”.
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