Los humanos desarrollaron hace mucho tiempo el gusto por los carbohidratos, tostando cosas como tubérculos y otros alimentos cargados de almidón, según los hallazgos de una nueva investigación.
– El origen de la antigua afición de los humanos modernos por los carbohidratos puede ser anterior a nuestra existencia como especie, según un nuevo estudio. Un estereotipo que prevaleció en su día, según el cual los antiguos humanos se daban un festín de filetes de mamut y otros trozos de carne, contribuyó a fomentar la idea de una dieta rica en proteínas, necesaria para alimentar el desarrollo de un cerebro de gran tamaño.
La investigación también reveló que la duplicación del gen AMY1 existía en los genomas de los neandertales y los denisovanos, un homínido extinto descubierto por primera vez en 2010 del que se sabe relativamente poco. La presencia de múltiples copias del gen en tres especies humanas sugiere que era un rasgo compartido por un antepasado común, antes de que los distintos linajes se separaran, según el estudio.
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