El eritritol, que se obtiene de la fermentación del azúcar del maíz, es aproximadamente un 70% más dulce que el azúcar y se usa como alternativa porque no aporta calorías ni carbohidratos. Ahora, la investigación de Nature pone en cuestión un posible riesgo de tomarlo.
mayor riesgo de infarto de miocardio y de accidente cerebrovacularen Estados Unidos y Europa, ha descubierto que las personas con niveles más altos de eritritol en sangre presentan un riesgo más elevado de sufrir un evento cardiaco adverso grave.
. Debemos asegurarnos de que los alimentos que comemos no contribuyen de forma oculta", explica Hazen.70% más dulce que el azúcar y se usa como alternativa al azúcar o la sacarina porque no aportan calorías ni carbohidratos. Los productos con eritritol suelen recomendarse a personas conpara evitar su consumo de azúcar o calorías. Sin embargo, estas personas también corren un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como infartos de miocardio e ictus.
"Nuestro estudio demuestra que cuando los participantes consumían una bebida edulcorada artificialmente con una cantidad de eritritol que se encuentra en muchos alimentos procesados, se observabandurante días, niveles muy superiores a los observados paraPor eso, el estudio insiste en la importancia de"realizar más estudios de seguridad para examinar los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales en general, y del eritritol en particular, sobre los riesgos de...
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