ÚLTIMA HORA | Un estudio relaciona el consumo de un popular edulcorante con el riesgo de sufrir problemas cardiacos Por David_Noriega
relaciona el consumo de eritritol con un mayor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, como un ataque cardiaco o un accidente cerebrovascular. Este edulcorante, popularizado en los últimos años como un sustitutivo del azúcar, es considerado seguro por las agencias reguladoras, pero según indican los autores del trabajo “se ha realizado poca investigación sobre sus efectos a largo plazo para la salud”.
El estudio, no obstante, adolece de varias limitaciones, reconocidas por los propios autores. La principal es que los estudios demuestran asociación y no causalidad. Es decir, no se puede afirmar que el consumo de este edulcorante provoque problemas cardiovasculares. Los productos sin azúcar que contienen eritritol suelen recomendarse a personas con diabetes, obesidad o problemas relacionados, que en general ya tienen de por si un mayor riesgo de padecer estas patologías.
El vocal de la junta directiva de la Sociedad Española de Nutrición, Rafael Urrialde, ha indicado al SMC que la muestra del estudio piloto “es muy pequeña” tiene que servir “para poder profundizar más y sobre todo con ensayos clínicos con un tamaño suficientemente grande y con uso por debajo de la ingesta diaria admisible”, lo que implica “hacer estudios a largo plazo”.
Los resultados del estudio “sugieren un efecto potencialmente adverso del eritritol cuando se consume en cantidades superiores a las que se consumen generalmente en Gran Bretaña o en la Unión Europea y esta es una de las razones por las que los reguladores establecen límites para el uso de aditivos alimentarios en edulcorantes: para proteger al público y garantizar que la ingesta se encuentra en un rango seguro”, señala el catedrático de Nutrición y Ciencia de...
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