Un estudio ha asociado el consumo del edulcorante artificial eritritol con un mayor riesgo de infarto de miocardio y de accidente cerebrovacular
personas con obesidad, diabetes o síndrome metabólico
El estudio advierte de que medir los edulcorantes artificiales es difícil y los requisitos de etiquetado son mínimos y a menudo no enumeran los compuestos individuales. En el caso del eritritol, al ser un producto"generalmente reconocido como seguro" por la), significa que no se requieren estudios de seguridad a largo plazo.
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