Ces fêtes traditionnelles d'origine gallo-romaines et typiquement Toulousaines se tiennent du 8 au 11 juillet, principalement au Jardin des Plantes. Des fêtes relancées il y a 60 ans.
De retour à Toulouse depuis soixante ans, les fêtes traditionnelles du Grand Fénétra animent les rues chaque premier week-end de juillet. De fêtes gallo-romaines en l'honneur des morts, elles ont traversé les époques pour devenir aujourd'hui des spectacles de danses et de chants.
Depuis, la recette n'a pas changé. Toujours à base de citron ou de cédrat. Christian Lacoste le pâtissier à l'origine duveille à faire perdurer la tradaition. Il cuisine dans le secret de son atelier et distribue toujours l'emblématique gâteau chez des restaurateurs ou dans des épiceries de la ville rose.
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