La comida dulce es aún más dulce cuando se toma café, según demuestra el resultado de la investigación de la Universidad de Aarhus (
antes y después de beber café. Los investigadores no encontraron ningún cambio en su sentido del olfato, pero encontraron que el sentido del gusto estaba afectado.más sensibles al dulce
y menos sensibles al amargo", explica Wieck Fjældstad, que participó en la realización del estudio. Parapudiera ser un factor, los investigadores repitieron el experimento utilizando café descafeinado, y nuevamente obtuvieron el mismo resultado. "Probablemente son algunas de las sustancias amargas del café las que crean este efecto. Esto puede explicar que si disfrutas de un trozo de chocolate negro con su café, su sabor es mucho más suave, porqueSegún el investigador, el estudio arroja algo de luz sobre un."Ya sabemos que nuestros sentidos tienen un efecto en cada uno de ellos, pero es una sorpresa que nuestro registro de dulzura y amargura se influya tan fácilmente", indica el científico.
."Más investigación en esta área podría tener importancia para la manera en que regulamos la forma en que usamos el azúcar y los edulcorantes como aditivos alimentarios.
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