Gastronom, Unternehmer, Entertainer: Mit seinen Kochshows wie „Kitchen Impossible“ (VOX) ist Tim Mälzer zum wohl bekanntesten Fernsehkoch Deutschlands
geworden. Jetzt bringt der 52-Jährige sein neues Kochbuch „Vierundzwanzigsieben kochen“ heraus. Die MOPO hat mit dem Star-Koch aus Hamburg gesprochen – über seine privaten Ess-Gewohnheiten, seine Hassliebe zu Steffen Henssler und darüber, ob er die „Bullerei“ für seine TV-Jobs aufgeben würde.
Ich mag Nudeln zum Beispiel nicht al dente. Bei mir müssen sie matschiger sein. Beim Gulasch liebe ich die Soße mit den zerquetschten Kartoffeln mehr als das Fleisch. Und ich habe einen leichten Hang zu Trash Food: Frittiertes, Mayonnaisen oder Sandwiches mit Soßen. Nein! Die „Bullerei“ ist mein Beruf und meine Berufung. Ich definiere mich sehr stark darüber. Von diesem Ort beziehe ich all meine Kraft. Meine Kreativität, mein Selbstbewusstsein, meine große Klappe – alles was ich kann, kommt aus der Gastronomie und nicht aus dem Fernsehen. Im TV bin ich einer von vielen Blödeln. Ich meine, gucken Sie sich den Henssler an, dass der sich Koch nennt, ist ja schon ’ne Frechheit .
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