ENTREVISTA | Que los niños se atrevan con el picante o unos higaditos de pollo y coman más sano es el propósito del polifacético Xabier Gutiérrez (director de Innovación de Arzak) con su primer libro infantil. Por Pilar Salas (PilarSalasDuran)
l polifacético Xabier Gutiérrez, director desde 1990 del departamento de Innovación del triestrellado Arzak , con su primer libro infantil.
Autor de una tetralogía de 'noir gastronómico' protagonizada por el subcomisario de la Ertzaintza Vicente Parra, de múltiples y galardonadas obras sobre cocina y profesor del Máster de Innovación del Basque Culinary Center, Gutiérrez , se dirige ahora a la infancia con"Tiburcio, el tiburón cocinero" , con el que busca"disparar la imaginación de los niños cocinando", indica en una entrevista con Efe.
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