La causa más habitual de cierre de un establecimiento de este tipo es la falta de planificación de ingresos y viabilidad del negocio, según un estudio realizado por TheFork
La gran mayoría de los españoles que ponen en marcha un negocio de restauración lo hacen por motivos personales y creativos, pero los sueños no son suficiente sin una buena planificación de ingresos y un estudio de viabilidad del negocio, la razón principal por la que cierran este tipo de establecimientos. Es una de las conclusiones que se extrae del Estudio sobre el emprendimiento en la restauración en España realizado por TheFork.
De hecho, las cuestiones relacionadas con los empleados es uno de los problemas que también se señalan en la parte del informe que trata sobre la operativa diaria del negocio. Cuando se pregunta cuál es la mayor dificultad que tienen en el día a día, el 22% responde que la gestión del personal, superado solo en una décima por la gestión del inventario y por encima de la gestión financiera.
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