Fiers de leur cépage, la négrette, qui donne des rouges au fruité éclatant, d’irréductibles vignerons de l’appellation fronton résistent encore et toujours à l’uniformisation.
déclare d'entrée Frédéric Ribes, le truculent président de l'appellation fronton, également vigneron au domaine Le Roc :
« Depuis une quinzaine d'années, on a entretenu une montée en gamme en produisant seulement ce qu'on est capable de vendre. Fronton est jeune et dynamique, on ressent une véritable émulation et on a la chance de proposer des vins originaux. Notre force, c'est notre cépage de base, la négrette. » Un raisin très ancien, cultivé presque uniquement dans l'appellation, qui entre dans l'élaboration des rosés, dont fronton s'est fait une spécialité. Surtout, il confère aux vins rouges, qui représentent 55 % des volumes, puissance aromatique, texture onctueuse et tanins fins. Il permet aux vignerons de fronton de se distinguer au milieu de près de 25 appe...
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