Star-Koch Heinz Winkler ist tot – Weggefährte von Witzigmann und Schuhbeck mit 73 Jahren gestorben
. Hier sollte er die Nachfolge von Küchenchef Eckart Witzigmann im berühmten Tantris antreten. Dies gelang ihm auf höchstem Niveau. 1981 erkochte er sich dort drei Michelinsterne und konnte diese auch zehn Jahre halten.
Heinz Winkler übernahm von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann das Münchner Restaurant Tantris. Dort arbeitete ebenfalls Alfons Schuhbeck . © IMAGO/Heinz Gebhardt 1991 zog es ihn raus aus der großen Stadt nach Aschau im Chiemgau . Dort wurde er Inhaber und Küchenchef im Hotel „Residenz Heinz Winkler“. Dort gelang ihm erneut der Coup, drei Sterne zu erkochen. 2012 übernahm sein Sohn Alexander als Restaurantleiter. Doch der Patron vom Chiemsee blieb weiterhin das Aushängeschild des Hotels und zog Prominente und Politiker gleichermaßen an.
Aus dem engsten Freundeskreis der Familie kam am Samstag die traurige Nachricht, Winkler sei gestorben. Diezitiert ein befreundetes Ehepaar so: „Wir haben eben von seiner ersten Frau Evi die Nachricht erhalten, dass Heinz verstorben ist. Wir sind sehr bestürzt. Heinz war ein guter Freund. Wir waren vom ersten Tag an seine Gäste in der ‚Residenz in Aschau‘.“