Sono state marchiate Igp 2.883.777 «baffe» (formato tipico), pari al 46,5% della produzione complessiva dei 28 produttori membri. Giro d’affari da 300 milioni
L’anno del trentesimo anniversario del Consorzio di tutela dello Speck Alto Adige Igp si chiude in positivo. A fronte di una produzione di “baffe” totali in calo del 7% e di un giro d’affari stabile attorno ai 300 milioni, la quantità di prodotto a marchio ha tenuto bene, guadagnando una quota di 3 punti sulla produzione complessiva.
Nel dettaglio, comunica il Consorzio, sono state marchiate Igp 2.883.777 baffe, pari al 46,5% della produzione complessiva dei 28 produttori membri, con una crescita dello 0,08% rispetto al 2021. Lo Speck Igp è consumato soprattutto al Nord e nelle zone di produzione, anche grazie al forte legame con il turismo, ma è in espansione anche al Sud.
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