Weizenmehl ist immer wieder in vielen Märkten vergriffen. Doch keine Sorge – Brot backen können Sie auch ohne Mehl. Und das Beste: Sie brauchen dafür im Grunde genommen nur eine Zutat.
Mahlen Sie die Leinsamen in einem Mixer zu feinem Mehl, geben Sie Brotgewürz hinzu. Um ganz sicher zu gehen, dass keine größeren Stücke zurückbleiben, sieben Sie die Leinsamen nachträglich.
Die Leinsamen, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben, Wasser dazu schütten. Eine halbe Minute umrühren, bis Sie eine feste Kugel formen können. Den Teig in eine Kastenform legen, mit Wasser benetzen und ggf. mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, anschließend unbedingt zudecken, um zu verhindern, dass sich später die Kruste vom Brot löst.Nach dem Backen aus der Form nehmen, auf einen Rost legen und vollständig erkalten lassen.. Es enthält kein Gluten und nur sehr wenig Kohlenhydrate. Außerdem sättigt es für mehrere Stunden.
Leinsamen verbessern die Blutzuckerwerte und senken damit das Risiko für die Entstehung eines Diabetes mellitus Leinsamen helfen beim Abnehmen: Sie reduzieren Heißhunger, steigern das Sättigungsgefühl und fördern durch ihre Omega-3-Fettsäuren sogar die Fettverbrennung
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