L'arrivée de l'automne signe le retour de bons petits plats mijotés, comme ce sauté de lapin aux pommes et aux carottes ! Généreux, il mêle les saveurs sucrées et salées pour apporter du contraste à la viande de lapin. Une recette réconfortante à partager en famille !
La préparation de la recettegrande cocotteCoupez un peu du vert des oignons et coupez-les en 2 dans la longueur. Épluchez les carottes et coupez-les en biseau. Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’1 couteau.Retirez les morceaux de lapin de la cocotte et à la place ajoutez tous les légumes. Mélangez bien et, au bout de 5 min, versez le vinaigre en raclant un peu les sucs. Attendez encore 5 min et versez la bouteille de cidre. Salez, poivrez et faites bouillir.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et continuez la cuisson env. 40 min. 6. Posez les quartiers de pomme dans 1 plat allant au four, arrosez avec un peu d’huile d’olive et laissez cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 20 min. Ajoutez-les dans la cocotte délicatement, rectifiez l’assaisonnement et servez directement dans la sauteuse.Si vous n'aimez pas les accords sucrés-salés, remplacez les pommes par des pommes de terre.
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