ENTREVISTA | Salomé Alemán, la primera mujer en compartir los saberes del ron cubano Por Laura Bécquer (LauraBecquer) 📸 Ernesto Mastrascusa
La maestra ronera Salomé Alemán analiza la calidad de un ron de Havana Club en la ronera de Santa Cruz del Norte, en La Habana . EFE/Ernesto MastrascusaPor Laura Bécquer
En la destilería de rones blancos, perteneciente a la Corporación Cuba Ron S.A., Salomé ha pasado buena parte de sus 57 años desde que comenzó a trabajar allí, luego de graduarse como ingeniera química. Compartir los saberes del ron ligero demanda “mucho compromiso”, explicó Salomé antes de evaluar varias muestras por olor, sabor, textura y otras cuestiones técnicas en uno de los laboratorios de la destilería de Santa Cruz.
Esos conocimientos abarcan desde los aspectos tecnológicos hasta el simbolismo que representa el propio ron como un elemento muy unido a la identidad de Cuba como país, tal y como aseguró Salomé. Además, afirmó que no tuvo obstáculos profesionales cuando comenzó a prepararse como aspirante a maestra ronera, aunque reconoce que le fue “complejo” por ser“Ser aspirante te permite formar parte de los equipos de los maestros, escucharlos, aprender de su experiencia. Ellos mismos querían la incorporación de la mujer dentro del movimiento”, añadió.
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